Carrot cake sans gluten

C'est la joyeuse période du cocooning, du retour à soi, de l'introspection. On ralentit, on cherche le calme, et la chaleur. Pour survivre à ces journées froides, je vous propose un gâteau réconfortant à souhait, qui ira à merveille avec une boisson chaude comme un Tchaï latte végétal. Ce gouter d'hiver est un classique et nous vient d'outre-mer. C'est le fameux carrot cake aux noix. Ici, je vous propose une version sans gluten.


recette carrot cake sans gluten

Les ingrédients du carrot cake

Je consomme le maximum en bio, même si je ne le dis pas systématiquement. Manger bio fait-maison revient aux mêmes coûts que manger industriel, pensez-y ! Ce carrot cake est facile à réaliser, même pour les enfants et ça leur fait manger des légumes ! L'avantage ? Les ingrédients sont riches en fibres, ce qui améliore le transit et réduit la glycémie. Voici les ingrédients nécessaires pour la taille d'un cake :


- 220g de carottes

- 100g de mélasse / sucre complet

- 80g de poudre d'amande blanche

- 160g de farine sans gluten (j'utilise de la farine de riz semi-complète)

- 25cl de lait végétal (j'utilise du lait amande)

- 150g de noix concassées

- 120g de compote de pommes

- 1 càc d'extrait de vanille

- 3 oeufs (bio, toujours, si possible)

- 1 pincée de sel

- 2 càc de bicarbonate de soude ou de poudre à lever sans gluten


Les étapes du gâteau aux carottes

Pour réaliser ce gâteau aux carottes sans gluten, il vous faudra suivre quelques étapes simples et rapides :

  1. Râpez les carottes, à la main ou dans un robot. Epluchez-les au préalable si elles ne sont pas bio.

  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la vanille et le sucre : fouettez bien pour que ça mousse puis incorporez la compote de pomme, et enfin la farine, le sel, et le bicarbonate. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

  3. Rajoutez les noix concassées et les carottes râpées. Mélangez le tout pour obtenir une pâte à gâteau homogène.

  4. Versez dans un moule beurré et enfournez durant 45 minutes à 180 degrés.

  5. A consommer tiède ou froid !


Pour découvrir la recette du fondant au chocolat sans gluten inratable, c'est en cliquant ici !


Si vous vous interrogez sur votre tolérance ou intolérance au gluten à cause de symptômes tel quel ballonnements, maux de ventre, fatigue, mental dans le brouillard ... je vous invite à prendre rendez-vous : nous réaliserons ensemble votre bilan de vitalité pour déceler l'origine de vos soucis digestifs.