Pesto d'ortie : écolo, économe et alcalinisant

Dernière mise à jour : avr. 11

Le matin je prend un petit-déjeuner salé. Pour alcaliniser ce repas, j'opte pour une tartinade. Je varie en fonction des saisons entre tapenade d'olives noires, pesto de basilic, et pesto d'orties.


Voici une super recette quasi 100% locale et du jardin, qui ne vous coûtera que l'huile d'olive pour peu que vous ayez accès un noisetier. Autrement dit, une recette décroissante, de minimaliste, et saine.


L'ortie à de nombreuses propriétés dont celles d'être :

- Reminéralisante : idéale pour la déminéralisation, la convalescence, mais aussi pour nourrir un système nerveux stressé ;

- Diurétique : contre les cystites et en prévention des lithiases ;

- Astringeante et hémostatique : elle diminue les règles abondantes ;

- Apéritive : en tapenade pour un apéritif original et sain ;

- Anti-histaminique : contre les allergies (allergies saisonnières ++) ;

- Anti-inflammatoire : contre les douleurs articulaires.


C'est une recette ultra facile et rapide à faire, qui épatera les amateurs de nouvelles saveurs et les épicuriens de produits frais !


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Pour cette recette il vous faut :


- 2 bonnes poignées de jeunes orties (ou pointes)

- 2 gousses d'ail

- 2 càs de noisettes

- 100ml d'huile d'olive

- Sel et poivre


1. Laver les orties

2. Mixer les orties avec le reste des ingrédients

3. Mettre dans un pot hermétique adapté à la quantité (pour éviter que cela s'oxyde) et garder au frais jusqu'à 3-4 jours maximum


Régalez-vous !